第４回一週間レシピ準備編

さぁ、新しい一週間の始まりです！

このブログでは独自のコンセプトをもとに一週間（７品）をひとくくりにした料理術を提案し、その実践としてレシピを投稿しております。詳しく知りたい方はまずは、

はじめに～このブログのコンセプト～

私のブログを読んでいただくにあたって、まずはここを読んでほしいと思います。ブログでは、基本的に料理レシピを投稿しております。特に何料理というジャンルがあるわけではなく、様々な料理が登場すると思います。作りたいものを作ってるって感じで...

からお読みいただければと思います。

また、このブログにおけるレシピの読み方や、料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方～料理の奥深くまで

自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

第４回一週間レシピ準備編!

第４回一週間レシピ準備編!

まずは買い出しです！

食材は自分で買い物してもよし、ネット宅配で楽をしてもよし。一週間で余裕のある日を見つけて買い出しをしましょう!

そして今回のメニューはこちらです!

（）は作ってから冷凍可能かどうかを表しています。

１品目　ごはんに合う!キンピラポーク炒め

２品目　豆腐を使ってヘルシー!和風豆腐ハンバーグ！（一部冷凍可）

３品目　冬の魚料理の定番その1・ブリ大根（冷凍可）

４品目　今流行りの中華風カレー!（冷凍可）

５品目　おうちごはんだから作れる!豚キムチお好み焼き!（冷凍可）

６品目　冬の魚料理の定番その２・サバの味噌煮（冷凍可）

７品目　あたたか定番鍋・豚キムチ鍋

これらを作るための買い物リストがこちらです!

（）内は買い物したときの金額です。

豚小間切れ　　　　１０００ｇ（９００円）

ブリ切り身　　　　２切れ（２００円）

サバ切り身　　　　２切れ（１５０円）

大根　　　　　　　１本（１８０円）

人参　　　　　　　３本（１９０円）

ごぼう　　　　　　１/２本（１００円）

タケノコ水煮　　　１パック（１５０円）

小松菜　　　　　　１束（１２０円）

キャベツ　　　　　１玉（２００円）

えのき　　　　　　１パック（１００円）

レンコン　　　　　２００ｇ（１７０円）

カボチャ　　　　　１/４個（１５０円）

豆腐　　　　　　　２００ｇ（９０円）

キムチ　　　　　　１個（２４０円）

卵　　　　　　　　６個入り（１５０円）

もやし　　　　　　１パック(３０円)

次に調味料です。あれば買わなくてよいです。

塩

砂糖

和風だし

昆布茶

醤油

みりん

料理酒

味噌

レモン果汁

豆板醤

薄力粉

片栗粉

ごま油

おろしにんにくチューブ

おろししょうがチューブ

ソース(お好みのもの)

マヨネーズ

青のり(なくてもよい)

カツオ節(なくてもよい)

次に食材の仕込み（下ごしらえ）です

まずは野菜のカットから

こちらの野菜を切っていきます～。

大根

１/３本は２㎝の輪切り。

１/３本は太い千切り。

１/３本はそのまま。

人参

２本は太い千切り。

１/２本は乱切り。

１/２本は２ミリ厚で輪切り。

ごぼう　

２/３本は太い千切り。

１/３本は乱切り。

タケノコ水煮

１/２本はくし切り。

１/４本は５㎜のあられ切り。

１/４本は太い千切り。

小松菜

ヘタを落として４㎝ほどにざく切り。

キャベツ

半分は二つに分けてそのまま。

もう半分の２/３はざく切り。

１/３は１㎝角に切る。

えのき

石づきを落とし、半分にするだけ。

レンコン

１/２個は２㎜で半月切り。

１/４個は５㎜のあられ切り。

１/４個はそのまま。

カボチャ

３ミリ厚でスライス。

レンコンとゴボウの下処理をします

これらの野菜はあくが強いので、そのままだと黒くなり味も変質してしまいますから、下処理をここでしておきます。切ったこれらを、酢水（１リットルの水に酢１０ｇ（大さじ１）程度）に１分ほど着けた後（何もしていないレンコンはこの状態で、酢水を含ませたキッチンペーパーでくるんで終わり）、器に入れラップをし、６００ｗ１分加熱して状態を固定します。こうすることで保存性が上がり、冷蔵でも冷凍でも保存できます。