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献立4-6・冬の魚料理の定番その2サバの味噌煮

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第4回一週間レシピ

さあ6品目!

サバの味噌煮

ブリ大根に続く魚料理2品目!サバは秋が旬ではありますが、味噌で温かく煮込んだサバは冬にこそふさわしいですよね!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

使うものはこちら!

()内は使っている量と切り方を記しています。

サバ      2切れ

キャベツ   (1/6個分ざく切り)

小松菜    (1/3パック分5㎝ざく切り)

タケノコ水煮  (1/4本分くし切り)

人参     (1/2本分太い千切り)

ちなみにすでにしてある下ごしらえはこちらで!

第4回一週間レシピ~準備~
ブリ大根やサバ味噌などの和食の定番も!一週間分のメニューをまとめて仕込みます。簡単に節約して自炊をするなら一週間まとめてやるのが賢い!あとは食べたいときに仕上げをするだけ!

作り方

・切るものはありません

・合わせ調味料1を作ります

味噌          40g

砂糖          20g

つゆの素        20g

おろししょうがチューブ 10g

水          100g

・合わせ調味料2を作ります

つゆの素   20g

マヨネーズ  20g

レモン汁   10g

・野菜を加熱します

タケノコ以外の野菜レンジで600w3分加熱。キャベツのみ追加で2分加熱。火が通ったらボウルに入れて冷ましておく。

・サバ味噌を作る

まずは鍋で多めの湯を沸かし、サバを10秒ほど茹で、ザルにあける(湯は捨てる)

鍋に今度は合わせ調味料1を入れ、一度沸かしたらサバとタケノコを加えて弱火で煮込む。たまに煮汁をサバにかけてやるとなおよい。

煮汁が半分ほどになったら出来上がり。

・付け合わせの和え物を作る

野菜に合わせ調味料2を加えて和えるだけ。

皿にサバ味噌、小鉢に和え物を盛り、完成です!

付け合わせに和え物を添えました。温野菜をポン酢マヨネーズで和えたものですね。今回は冷ましましたが、温かいまま食べても美味しいかと思いますよ。

サバ味噌は、もっと甘い方がいい人は砂糖を加えてもよいですが、あまり砂糖を入れたくないという人はハチミツでも美味しいです。

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「あたたか定番・豚キムチ鍋」です!

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