続いて２品目！
豆腐を使ってヘルシー!和風豆腐ハンバーグ
今回は豆腐ハンバーグ。豆腐を使うことでヘルシーになります。が、豚小間を自分でたたいてひき肉にしているので、肉々しいハンバーグに仕上がります。レンコンやタケノコも入れるので食感も楽しいですよ。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
豚小間切れ （２００gたたいてミンチ状に）
レンコン （約５０g５㎜角切り）
タケノコ水煮 （１/４本５㎜角切り）
大根 （１/３本そのまま）
カボチャ （１/１２個厚めのスライス）
キャベツ （１/４玉）
木綿豆腐 （１００g）
卵 （１個）
ちなみにすでにしてある下ごしらえはこちらで!
作り方
・切るものはありません
・大根をおろしておきます
・キャベツを千切りにします。スライサーでOKです。
・ポン酢を作ります
つゆの素 ５０ｇ（大さじ３）
レモン汁 ２０ｇ（小さじ４）
合わせるだけですよー。
合わせたら大根おろしと混ぜてしまいましょう(大根おろしの水分を取るとしっかりとした味が付きますが、栄養的にもったいないので、自分は捨てずにそのまま使いました)。
・カボチャを袋のままレンジで６００w２分加熱します。
・ハンバーグのタネを作ります。
ミンチにした豚小間切れ
レンコン
タケノコ
木綿豆腐
卵 １個
パン粉 １０ｇ
片栗粉 １０g（小さじ２）
塩 3ｇ（小さじ１/２）
コショウ 少々
鶏がらスープ顆粒 3ｇ（小さじ１）
全部合わせてコネコネします。
・ハンバーグを焼きます
フライパンに油を敷き、整形したハンバーグを置いてから弱火で火を付けます。ハンバーグが大きい場合は４個に分けて成形しましょう。
蓋をして、５分、ひっくり返して４分、火を消して３分放置で火が通ります。
ハンバーグを取り出し、少量油を敷いてカボチャの表面を焼きます。
皿にキャベツを盛り、ハンバーグを乗せて、その上に大根おろしポン酢をかけます。周りにカボチャを飾り、完成です!
レシピまとめ
ハンバーグも巨大にできる分量ですので、全体的に食べ応えありです。豆腐の水を抜くともう少ししっかりしたハンバーグになりますが、今回はやわらかめに仕上げたかったので、水抜きはしませんでした!大葉などがあるともっと美味しくなりますね!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「冬の魚料理の定番その１・ブリ大根」です!
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