３品目はこれ！
豚肉とキノコのカチャトーラ
カチャトーラとは、イタリア料理で「猟師風」の意。山で取れた肉や山菜で煮込んだ料理の総称ですね。兎や鹿、猪を使って作ることもあるんですよ。でも今回は普通に豚肉でーす。トマトで煮込みたいと思います。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
豚小間切れ ２００ｇ
玉ねぎ （１/２個薄切りスライス）
しめじ （１/２パック石づき取ってほぐし）
しいたけ （１/２パック石づき取って縦スライス）
まいたけ （１パックほぐし）
ブロッコリー （１/３株小房分け）
ナス １本
ダイスカットトマト缶 １/２缶２００ｇ
おろしにんにくチューブ １０ｇ
白ワイン（料理酒） ４０ｇ
合わせ調味料
水 ２００ｇ
鶏がらスープ顆粒 ４ｇ
ケチャップ １５ｇ
塩 ２ｇ
ちなみにすでにしてある下ごしらえはこちらで!
作り方
・ナスを小さめの乱切りにします。
・フライパンに油を敷き、豚肉を入れて中火で炒めていきます。塩コショウもしておきます。火が通ったら取り出しておきます。
・そのままのフライパンで弱火でナスを炒めます。塩をして、しっかりと火が通ったら取り出しておきます。
・鍋に油を敷き、おろしにんにくと玉ねぎを入れて弱火で炒めていきます。玉ねぎがしっかりと炒められたら、キノコと白菜を加えてさらに炒めます。キノコと白菜がしんなりしたら豚肉を加え、白ワイン（料理酒）を加えます。
・水分がしっかりととんだら、トマト缶を加えて少し炒めます。
・合わせ調味料を加え、煮込んでいきます。ソースが２/３ほど煮詰まったらブロッコリーを加えて火が通るまで煮込みます。
・皿に盛り、ナスを飾って、完成です!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「たっぷり野菜の鰺のエスカベッシュ」です!
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