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献立5-5・チキンとレバーのニラたま炒め

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第5回一週間レシピ

5品目!

チキンとレバーのニラたま炒め

普通のニラレバでは面白くないので、チキンも加えてボリュームアップ。さらに卵も加えて味わいをマイルドにしてみました。相性の良い食材同士なので、当然美味しく出来ます!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

使うものはこちら!

()内は使っている量と切り方を記しています。

チキン        (100g一口大にカットして塩コショウ)

鶏レバー       (200g一口大にカットして血抜きする)

玉ねぎ        (1/2個厚くスライス)

人参         (1/2本分短冊切り)

ピーマン       (1/4パック千切り)

にら         (1/2束5㎝ざく切り)

もやし        1パック

卵          2個

レバーの下味

料理酒         5g

醤油          5g

おろししょうがチューブ 5g

合わせ調味料

つゆの素        50g

醤油          10g

おろしにんにくチューブ 10g

片栗粉          5g

水           20g

ちなみにすでにしてある下ごしらえはこちらで!

第5回一週間レシピ準備
麻婆こんにゃく、チキンのほうれん草フリカッセ、チキンとレバーのニラたま炒め、たっぷり野菜の鰺のエスカベッシュ、温玉乗せキーマカレー、豚肉とキノコのカチャトーラ、塩ちゃんこ鍋の準備です。ここからレシピが始まります!

作り方

・切るものはありません。

・レバーに下味を付けます。調味液をもみ込み10分ほど漬けたら、しっかりと水分をふき取り、片栗粉をまぶす。

・卵を溶いておきます。

・フライパンを熱し、油をしいたら溶き卵を入れ、よく混ぜながら火を入れます。80%程度火が入ったら取り出してしまいます。

・そのままのフライパンで今度は野菜を炒めていきます。

まず玉ねぎと人参を加え、弱火で炒めます。しんなりしてきたらピーマンを加えてさらに炒めます。ピーマンがしんなりしたらもやしとニラを加え、塩と胡椒を少々振っておきます。そのまま全体がしんなりするまで炒めたら皿などに取り出しておきます。もし炒めずらければ、蓋をして蒸し炒めにしてもよいですよ。

・野菜を取り出したフライパンに多めの油を敷き、レバーとチキンを加え、弱火で炒めていきます。しっかりと火が通ったら野菜を戻し入れ、合わせ調味料を加えて中火で混ぜ合わせていきます。とろみが付いて、水っぽさがなくなったら、卵を加えてよくほぐします。全体に混ざったら出来上がり。

・皿に盛り付けて、完成です!

もやしを使うと非常にボリュームがでますね!それで栄養価も高いのですから、自炊の最強の友と言っても過言ではありません!さらにレバーも安価で栄養満点!コスパの良いニラたま炒め、ぜひ作ってみてください!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「温玉乗せキーマカレー」です!

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