はい３品目！
ヘルシーチキンハンバーグ～シラスあんかけ～
今回はチキンハンバーグとシラスを合わせてヘルシーにいきたいと思います。鶏ひき肉は特に指定はありませんが、ヘルシーにこだわるのなら胸のひき肉を使うとよいかもしれませんね。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
ハンバーグタネ （仕込み置き）
ソフリット （１００ｇ仕込み置き）
シラス （３０ｇ）
キャベツ （１/６個ざく切り）
じゃがいも （１個千切り火入れ済み）
人参 （１/２本太め千切り）
小松菜 （１/４束５㎝ざく切り）
合わせ調味料１
つゆの素 ３０ｇ
水 １２０ｇ
片栗粉 ５ｇ
おろししょうがチューブ ５ｇ
合わせ調味料２
つゆの素 １５ｇ
豆板醤 ２ｇ
すりごま ２ｇ
水 ３０ｇ
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
作り方
・切るものはありません
・ハンバーグダネを完成させます
作り置きのハンバーグタネとソフリットをよく混ぜ合わせて、成形します。２個分ですが、４個に分けてもよいです。柔らかいのでそのままフライパンに入れてもよいですよ。
・ハンバーグを焼きます
フライパンをよく熱してから油を敷き、一度火を消します。少し冷めたら成型したハンバーグダネを入れ、弱火で焼いていきます。蓋をして４分、ひっくり返してさらに４分焼きます。その後蓋をしたまま４分蒸らせば火が通ります。
・キャベツと小松菜を炒めます
ハンバーグを取り出したフライパンでそのままキャベツと小松菜を炒めます。塩コショウを少々して、弱火でしんなりするまで炒めましょう。
・じゃがいものきんぴらを作ります
キャベツを取り出し、そのままのフライパンできんぴらを作ります。ごま油を敷き、ニンジンを加えます。弱火で炒めましょう。火が通ったらじゃがいもも加えてよく混ぜながら少し炒めます。じゃがいもが底にくっついてしまうので注意してください。ある程度炒めたら、合わせ調味料２を加えます。炒め煮にして、水分がなくなったら出来上がりです。
・あんかけを作ります
鍋に合わせ調味料１とシラスを加え、よくかき混ぜながら弱火で加熱します。とろみが付いたらオーケーです。
・盛り付けます
皿にキャベツを敷き、ハンバーグを乗せ、あんかけをかけます。きんぴらを添えて、完成です!
肉と魚の組み合わせですが、意外と相性がいいです。油っ気もないので、とてもさっぱりと食べられますよ。きんぴらは味のアクセントにどうぞ。もし辛口にしたければ一味唐辛子などを入れてもよいでしょう。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「牛肉となすのニンニク炒め」です!
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