はい４品目！
牛肉とナスのペペロンチーノ炒め
今回はちょっと変化球んレシピで攻めたいと思います。ペペロンチーノといえばパスタですが、これはパスタではありません。牛肉とナスなどの野菜を、ペペロンチーノっぽい味で炒め物に仕上げますよ!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
牛肩切り落とし （２００ｇ）
こんにゃく （１/２枚手でちぎる）
キャベツ （１/６玉ざく切り）
なす （１本乱切り）
じゃがいも （１個８カット火入れ済み）
合わせニンニク
おろしにんにくチューブ ２5ｇ
豆板醤 ２ｇ
黒コショウ １ｇ
合わせ調味料
つゆの素 １０ｇ
水 １００ｇ
昆布茶 ３ｇ
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
作り方
・切るものはありません
・牛肉に下味をつけます
表面に軽く塩コショウしてきましょう。
・ナスに火を入れておきます
フライパンを熱してからごま油を敷きます。ナスを加え、油をコーティングするように中火で炒めていきます。箸で触って柔らかくなっていれば大丈夫です。一度取り出しましょう。
・炒めていきます
そのままの鍋に油を敷いて牛肉を炒めます。中火で、赤い部分がなくなるまで炒めます。炒めたら合わせニンニクとこんにゃくを加えてさらに炒めます。
ニンニクの香りが立ったらキャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで炒めましょう。
ナスとじゃがいも、合わせ調味料を加え、強火で全体に和えていきます。汁気がなくなるまで炒めましょう。
・盛り付けます
皿に豪快に盛って、完成です!
中華のようなイタリアンのような、でも和食のような、ちょっと不思議な料理です。ニンニクの炒め方で味が変わってくるので、自分好みに加減するのもよいと思います。ナスに火を入れるときに水分で油がはねないように気を付けてくださいね！
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「シラスと明太の和風豆腐カルボナーラ」です!
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