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献立8-4・牛肉とナスのペペロンチーノ炒め

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第8回一週間レシピ

はい4品目!

牛肉とナスのペペロンチーノ炒め

今回はちょっと変化球んレシピで攻めたいと思います。ペペロンチーノといえばパスタですが、これはパスタではありません。牛肉とナスなどの野菜を、ペペロンチーノっぽい味で炒め物に仕上げますよ!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

使うものはこちら!

()内は使っている量と切り方を記しています。

牛肩切り落とし    (200g)

こんにゃく      (1/2枚手でちぎる)

キャベツ       (1/6玉ざく切り)

なす         (1本乱切り)

じゃがいも      (1個8カット火入れ済み)

合わせニンニク

おろしにんにくチューブ  25g

豆板醤          2g

黒コショウ        1g

合わせ調味料

つゆの素     10g

水       100g

昆布茶       3g

鶏がらスープ顆粒  3g

ちなみにすでにしてある下ごしらえや準備はこちらで!

第8回一週間レシピ準備
明太チーズ焼き、チキンの味噌漬け、チキンハンバーグ、牛肉となすのニンニク炒め、シラスと明太のカルボナーラ、たっぷり野菜の牛丼、チキンスープカレーの一週間分の準備の回です

作り方

・切るものはありません

・牛肉に下味をつけます

表面に軽く塩コショウしてきましょう。

・ナスに火を入れておきます

フライパンを熱してからごま油を敷きます。ナスを加え、油をコーティングするように中火で炒めていきます。箸で触って柔らかくなっていれば大丈夫です。一度取り出しましょう。

・炒めていきます

そのままの鍋に油を敷いて牛肉を炒めます。中火で、赤い部分がなくなるまで炒めます。炒めたら合わせニンニクとこんにゃくを加えてさらに炒めます。

ニンニクの香りが立ったらキャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで炒めましょう。

ナスとじゃがいも、合わせ調味料を加え、強火で全体に和えていきます。汁気がなくなるまで炒めましょう。

・盛り付けます

皿に豪快に盛って、完成です!

中華のようなイタリアンのような、でも和食のような、ちょっと不思議な料理です。ニンニクの炒め方で味が変わってくるので、自分好みに加減するのもよいと思います。ナスに火を入れるときに水分で油がはねないように気を付けてくださいね!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「シラスと明太の和風豆腐カルボナーラ」です!

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