はい５品目！
シラスと明太の和風豆腐カルボナーラ
シラスと明太を手に入れたので、最初はただの和風パスタにしようと思ったのですが、創作心がむくむくとわいてしまい、和風豆腐カルボナーラになりました。和食材を使ったカルボナーラ、新しいおいしさですよ。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
シラス （４０ｇ）
明太子（バラ） （４０ｇ）
長ネギ （１本斜め薄切り）
小松菜 （１/４束５㎝ざく切り）
しめじ （１/２パックほぐし）
キャベツ （１/６玉１㎝太い千切り）
豆腐（絹がおすすめ）（１/２丁２００ｇ）
パスタ （２００ｇ）
つゆの素 （１０ｇ）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
作り方
・切るものはありません
・キャベツと小松菜を調理します
ポーション袋のまま口を開けてレンジで６００ｗ１分３０秒ほど、キャベツだけさらに１分ほど加熱します。
つゆの素で和えておきます。
・合わせソースを作ります
豆腐 ２００ｇ
料理用生クリーム １００ｇ
昆布茶 ６ｇ
塩 ２ｇ
コショウ １ｇ
これらをよく混ぜ合わせます。しっかりとホイッパーで混ぜ合わせ、豆腐が液状になるくらいしっかりと混ぜましょう。
・パスタをボイルしておきます
多めのお湯で、１０％程度の塩水で、好みの固さに茹でます。
・ソースを作りパスタを仕上げます
水２００ｇとしめじを加え、しめじに火が通るまで強火で煮ます。
長ネギと合わせスープを入れてよく混ぜますひと煮立ちさせておきます。
茹で上がったパスタを加え、しっかりと和えましょう。パスタにソースが絡んだら大丈夫です。
・盛り付けます
皿にキャベツと小松菜を盛ります。その上にパスタを盛りつけ、さらにその上の真ん中に明太子（一食半分）、シラス（一食半分）を乗せて、コショウをかけて、完成です!
卵もチーズも使わないカルボナーラに仕上げました。カルボナーラの定義からすればそれほど逸脱はしていないはず…（詳しくはイタリア料理を知ろう!にて）。豆腐を使っているので濃度はしっかりと付きますから、しっかりと絡むソースに仕上がります。和のテイスト全開のカルボナーラ、いかがでしょう?
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「たっぷり野菜の和風牛丼」です!
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