どんどん行きます３品目。
素揚げ野菜の和風ミートソースがけ
今回はシンプルに野菜を素揚げして、そこに和風に作ったミートソースをかけていきます。そぼろあんかけに似ていますが、細かくした野菜も入れてミートソースに近づけたいと思います。いつもは肉や魚がメインになりますが、たまは野菜がメインになるのもいいのではないかと思います。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
合挽肉 （２００ｇ）
長ネギ （１本みじん切り）
人参 （１/２本あられ切り）
カボチャ （１/１２個5㎜スライス）
レンコン （1/３個５㎜スライス）
インゲン （１/２パックすじ取り）
おろしにんにくチューブ １０ｇ
おろししょうがチューブ １０ｇ
合わせ調味料
つゆの素 ６０ｇ
ケチャップ ８０ｇ
水 ８０ｇ
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
作り方
・切るものはありません
・野菜を素揚げします
フライパンをしっかりと熱したら多めの油を敷き一度火を止めます。少し冷めたら弱い西、野菜を揚げ焼にしていきます。重ならないように少量ずつ揚げていきましょう。両面しっかり焼いてくださいね。もし油跳ねるようなら蓋をずらして置いておくとよいですよ。
揚げた野菜はバットなどにあけ、塩を少々振っておきます
・和風ミートソースを作ります
そのままのフライパンで（油が大量に残ってしまった場合は、捨てるのはもったいないので小さな容器に移しておきましょう。油を使うときに気にそのまま使えます）合挽肉を炒めます。中火でしっかりとほぐしながら炒め、火が通ったらおろしにんにくチューブとおろししょうがチューブを加えてさっと炒めます。
長ネギとニンジンを加え炒めます。人参にある程度火が通ったら、合わせ調味料を入れて弱火にして煮ていきます。
汁気が少なくなったら味を見て、味が足りなければ塩少々で整えて、出来上がりです。
・盛り付けます
皿に素揚げした野菜を盛りつけて、上からミートソースをかけて、完成です!
野菜をおいしく食べる方法として、やはり揚げる方法は外せませんね。高温で火を言えれることで野菜の甘みが引き出され、美味しく食べることができるようになります。そこにミートソースをかければ、誰でも野菜が美味しく食べられる料理に早変わりです!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「ポークピカタ～キノコのラグーソースで～」です!
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