さて、９回目の一週間が始まります!
このブログでは独自のコンセプトをもとに一週間（７品）をひとくくりにした料理術を提案し、その実践としてレシピを投稿しております。詳しく知りたい方はまずは、
からお読みいただければと思います。
また、このブログにおけるレシピの読み方や、料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
第９回一週間レシピの準備
まずは買い出しです！
食材は自分で買い物してもよし、ネット宅配で楽をしてもよし。一週間で余裕のある日を見つけて買い出しをしましょう!
そして今回のメニューはこちらです!
（）内は作ったあとに冷凍可能かどうかを表しています。
１品目 蒸し鶏とトマトの温製カプレーゼ風～スピナーチソースで～
２品目 豚肉ときのこの猟師鍋
５品目 カジキマグロのテリヤキ～マヨネーズソース～（冷凍可）
これらを作るための買い物リストがこちらです!
（）内は買い物したときの金額です。
豚肉小間切れ ４００ｇ（４００円）
豚ロース薄切り肉 ２００ｇ（２５０円）
合挽肉 ２００ｇ（２００円）
カジキマグロ ２切れ（３３０円）
鶏むね肉 ５００ｇ（３００円）
白菜 １/２玉（１００円）
ほうれん草 １束（１３０円）
長ネギ ２本（１００円）
カボチャ ２００ｇ（１３０円）
レンコン ２００ｇ（１００円）
人参 ２本（８０円）
しめじ １パック（１００円）
エノキ １パック（８０円）
エリンギ １パック（１００円）
マイタケ １パック（１００円）
トマト １パック５個（２００円）
ニンニク １個３０ｇ以上（１００円）
卵 １パック６個（１００円）
料理用生クリーム ２００㏄（２３０円）
次に調味料です。あれば買わなくてよいです。
塩
砂糖
醤油
みりん
料理酒
昆布茶
和風だし
鶏がらスープ顆粒
油
マヨネーズ
ケチャップ
ごま油
レモン汁
密閉できる保存バック
次に食材の仕込み（下ごしらえ）です
まずは野菜のカット＆ポーションから
ポーション分けについてはこちらで解説しています
こちらが今回切る野菜です。では、切っていきましょう。
白菜
半分を千切りにして２つに分けてポーション。
１/４を１㎝のざく切りにしてポーション。
１/４を４㎝のざく切りにしてポーション。
ほうれん草
半分をみじん切りにしてポーションします。
半分を５㎝のざく切りにして２つに分けてポーションします。
長ネギ
１本をみじん切りにしてポーション。
１本を斜め薄切りにしてポーション。
カボチャ
１/３を５㎜のスライスにしてポーション。
１/３を乱切りにしてポーション。
１/３は皮を剥いて一口大に切りポーション。
レンコン
（それぞれ切ったら酢を少々加えて酢水に５分ほどつけておき、ペーパーでくるんでポーションしましょう。
１/３は５㎜のスライスにしてポーション。
１/３は半月の薄切りにしてポーション。
１/３は乱切りにしてポーション。
人参
１本は千切りにして２つに分けてポーション。
１/２本は短冊切りにしてポーション。
１/２本はあられ切りにしてポーション。
きのこ類（しめじ、エノキ、エリンギ、マイタケ）
２/３は石づきを取りほぐして（エリンギはシメジに大きさを合わせて切り）まとめてポーション。
１/３は石づきを取りみじん切りにしてまとめてポーション。
トマト
今は切りません。
ニンニク
次の工程で下ごしらえします。
こちらが今回ポーションしたものです。
次に肉、魚のカット＆ポーションをします
豚肉小間切れ
２００ｇに分けてポーションしておきます。
豚ロース薄切り
そのままでポーションしておきます。
合挽肉
そのままでポーションしておきます。
カジキマグロ
そのままでポーションしておきます。
鶏むね肉
肉をひらく要領でスライスし、２枚に分けます（もともと２枚の場合は４枚になります）。塩を振り、１０分ほど置いて水分をふき取りましょう。まだポーションしません。
・もし一週間続けて料理できない場合は、この状態で冷凍して大丈夫!（鶏むね肉はまだです）
鶏むね肉をコンフィしておく
鶏むね肉を皮側と身側にわけて密閉保存バックに入れ、少量の油を入れて空気を抜いて口を閉じます。
炊飯器の窯に６０度程度のお湯を入れ、保温状態にしたら、保存バックを入れて蓋をして、そのまま２～３時間ほど放置します。火が通ったら完成です。冷ましたら冷凍可です。
ちなみにコンフィについて詳しくはこちらで解説しております。
ニンニクオイルを作る
皮を剥き、目を取ったニンニク３０ｇ分でニンニクオイルを作ります。
詳しい作り方はこちらで解説しております。
つゆの素を作ります
こちらの作り方も上のリンク記事で解説しております。
これで今回の準備は終わりです!
今回は全体的に洋食感を出していきます。ニンニクを煮たりチキンをコンフィしたりと少し時間がかかる仕込みが多いかもしれませんが、それほど難しい作業はないと思うので、頑張りましょう!
次からいよいよ調理開始です!
１品目「チキンとトマトの温製カプレーゼ風～スピナーチソース～」
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