いよいよ６品目。
豚肉とトマトの卵炒め～カボチャポタージュソースで～
トマトは実は炒めるととても美味しいんです。旨味成分もたっぷりで、肉との相性もばっちり。今回は卵も使って、さらにソースにはかぼちゃと、食べ応え抜群の料理に仕上げております。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
豚こま切れ肉 （２００ｇ）
トマト （2個）
卵 （2個）
ほうれん草 （1/4束5㎝ざく切り）
カボチャ （1/12個皮剥いて乱切り）
合わせ調味料１
ニンニクオイル ３０ｇ
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ
昆布茶 ３ｇ
つゆの素 ２０ｇ
料理酒 ３０ｇ
合わせ調味料２
料理用生クリーム ４０ｇ
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ
塩 １ｇ
砂糖 １５ｇ
ちなみにすでにしてある下ごしらえや準備はこちらで!
作り方
・トマトを切ります
ヘタを取り、大きく8カット程度に切っておきます。
・カボチャのポタージュソースを作ります
カボチャはポーション袋のまま、口を開けてレンジで６００ｗ3分加熱します。
加熱したカボチャの粗熱を取り、袋のままカボチャをつぶしましょう。もし熱かったら布巾や鍋つかみなどを使って袋を持ちましょう。ここでしっかりとつぶしておくと、滑らかなソースに仕上がります。
ペーストになったカボチャを鍋に入れ、合わせ調味料2を加えてよく混ぜます。
弱火にかけて、水８０ｇを少しずつ入れていきます。一気に入れるときれいに溶けずらいので注意しましょう。すべて入れて、一度沸騰したら出来上がりです。
・卵炒めを作る
卵は溶き卵にしておきます。
肉には軽く塩コショウを振っておきましょう。
フライパンをしっかりと熱して油を敷いたら、卵を入れます。よくかき混ぜているとすぐに火が通るので、完全に火が通る前にボウルなどに移しておきましょう。
そのままのフライパンで豚肉を炒めていきます。しっかりと炒めたらほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりしたらトマトを加えます。さっと和える程度に炒めたら、合わせ調味料1を加え、全体にからめます。
調味料が絡んだら卵を戻してよくかき混ぜて出来上がりです。
・盛り付けます
皿にポタージュソースを敷き、その上に卵炒めを盛り付けたら、完成です!
豚肉、卵、カボチャの強いコクで食べ応えがありながら、トマトの酸味でさっぱりといただける一品です。スープをソースにしてしまうのはよくある手法なので、これからも出てくると思いますよ。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「鶏むねステーキのアヒージョ風」です!
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