今週ももう少しで終わる和食の６品目！
豚肉と春野菜の他人丼
今回はがっつり春野菜を使っていきます。タケノコ、新ごぼう、菜の花を使います。が、もちろん他にも使っても大丈夫ですよ。野菜がたっぷりの代わりにお肉は少なめにしているので、カロリーを低めに抑えられます!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
豚小間切れ （１００ｇ）
卵 ３個
玉ねぎ （１/２個２㎜スライス）
タケノコ水煮 （１/３個１㎝さいの目）
菜の花 （１/２束２㎝ざく切り）
新ごぼう （１/３本ささがき）
合わせ調味料
料理酒 ３０ｇ
みりん ３０ｇ
醤油 ３０ｇ
昆布茶 ３ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 １ｇ
水 ２００ｇ
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
作り方
・切るものはありません
・菜の花を茹でます
鍋に水を沸かし塩を少々入れ、菜の花を３０秒ほど茹でておきます。茹でた水は捨てて大丈夫。ざるにあけておきます。
・具材を煮ていきます
合わせ調味料を鍋に入れ、豚肉を中火で煮ていきます。
火が通ったらごぼう、玉ねぎ、タケノコ水煮を加え、弱火で５分ほど煮ます。
・卵でとじます
卵をよく溶き、鍋に半量流し入れて、煮固めます。
菜の花を散らしてから、さらに半量をの溶き卵を加え、ふたをして1０秒ほど加熱したら火を止めます。約４０秒待ったら、出来上がりです。
・盛り付けます
丼にご飯を盛り、卵とじをかけたら、完成です!
以前の親子丼でもやった卵のとじかた。
今回もレシピ通りにやればトロトロに出来上がります。頑張ってください。
味のある具材を先に似ることで全体の味に深みを与えています。また、菜の花の苦みが大人なアクセントを与え、甘めのつゆとよく合うと思いますよ!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「骨付きチキンのグリーンカレー風」です!
コメント