チキンで攻めるチキン祭りの一週間、まずは１品目。
チキン八宝菜
というわけで今回は鶏肉祭り!前回は豚肉祭りでしたが、今回の鶏肉祭りはどんな感じになるんでしょうねぇ。まずは最初の一品目は、無難な八宝菜を作ります。チキンをたっぷり入れて、鶏肉がメインの八宝菜ですよ!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
鶏もも肉 （３００ｇ大きめのぶつ切り）
玉ねぎ （１/４個くし切り）
人参 （１/２本拍子木切り）
アスパラ （１本乱切り）
パプリカ （１/４個乱切り）
ブロッコリー （１/３株小房分け）
タケノコ水煮 （１/４パックくし切り）
卵 （１個）
合わせ調味料
醤油 ３０ｇ（小さじ４）
料理酒 ２０ｇ（小さじ４）
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ（小さじ１）
昆布茶 ２ｇ（小さじ１）
砂糖 ５ｇ（小さじ２）
水 ３００ｇ（１と１/２カップ）
水溶き片栗粉 １５ｇ（大さじ１）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・茹で卵を作る
鍋に湯を沸かしてゆで卵を作りましょう。固さはお好みで。うまく半熟卵を作りたいという人はこちらの記事を参考にするとよいと思います。
茹でた卵は半分にカットしておきましょう。
・野菜にある程度火を通しておく
ポーション袋のまま口を開け、レンジ６００ｗで加熱していきます。それぞれの野菜の加熱時間が違うので気を付けてください。
人参とブロッコリーは一緒に２分加熱。
パプリカとアスパラガスは一緒に１分加熱。
タケノコ水煮は３０秒加熱。
・鶏肉に下味を付けます
表面に塩コショウをかるく振っておきます。
作り方
・チキンを焼きます
フライパンをよく加熱してから油を敷き、一度火を止めて冷まします。チキン皮を下にして入れて、弱火で４分焼きます。
油が跳ねるので蓋をしてもいいですよ。
さらに裏返して４分焼いたら火が入ります。
・野菜を炒めていきます
チキンは入れたまま、玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが透き通ったら、中火にして野菜を入れます。すでに火を通してあるので全部一気に入れて大丈夫です。
全体を混ぜるように軽く炒めたら、合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め煮にしていきましょう。しっかりととろみが付いたら、出来上がりです。
・盛り付けます
八宝菜を盛り、卵を乗せたら、完成です!
レシピまとめ
鶏肉にしっかり火を通してしまえばあとは合わせて炒めるだけの簡単レシピです。
野菜は、通常油通しをしてあらかじめ火を入れておくのですが、それを今回はレンジでやりました。この方がヘルシーですし簡単なのでポイントです。
ごはんにかけて中華丼にしても美味しいですよね!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「鶏バーグのピーマン肉詰め～ヨーグルチーズソース～」です!
コメント