鶏肉祭りのチキンレシピの２品目です!
チキンバーグのピーマン肉詰め～ヨーグルチーズソース
合挽などで作ることが多いピーマンの肉詰めですが、今回は鶏ひき肉を使ってさっぱりと仕上げます。たっぷりの付け合わせ野菜とともに合わせるのは、ヨーグルチーズソース。チーズと名が付いていますが…。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
ハンバーグダネ （仕込み済み）
ピーマン （２/３パック縦半分カット種取り）
レタス （１/３玉）
パプリカ （１/４個縦千切り）
小松菜 （１/３束５㎝ざく切り）
水切りヨーグルト（５０ｇ仕込み置き）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・小松菜を加熱します
ポーション袋のまま口をあけて、レンジで６００ｗ１分３０秒ほど加熱して、冷ましておきます。
・レタスを切ります
レタス１/３玉分を千切りにします。
・ピーマンに肉を詰めます
ピーマンの内側に薄力粉をまぶしておきます。薄力粉は小さな器に少量入れて、キッチンペーパーなどで取ってピーマンにポンポンと叩くように塗るときれいに無駄なく塗ることができます。
これに肉を詰めていきます。ハンバーグダネをたっぷりと使って、こんもりと詰めていきます。まるで一つのピーマンに戻ったみたいですね。
作り方
・ソースを作ります
水切りヨーグルトに、
レモン果汁 １０ｇ（小さじ２）
砂糖 ５ｇ（小さじ２）
塩 １ｇ（一つまみ）
昆布茶 １ｇ（小さじ１/３）
サラダ油 ４ｇ（小さじ１）
を加えてよく混ぜ合わせておきましょう。
・付け合わせの野菜を混ぜる
レタス、パプリカ、小松菜をよく混ぜておきましょう。
・肉詰めを焼く
フライパンに油を敷き、肉の面を下にして肉詰めを置いていきます。
蓋をして弱火で焼いていきましょう。５分焼きます。
焦げそうであれば横にして、水５０ｇ（１/４カップ）を加えてもう一度蓋をし、さらに５分蒸し焼きにしていきます。
楊枝を刺して透明な脂が出たら出来上がりです。もしフライパンに水分が残っていたら取っておきます。
・盛り付けます
お皿に付け合わせの野菜を盛り付け、ピーマンの肉詰めを置き、フライパンに残った水分をかけます（残っていなければかけなくてもよい）。ヨーグルチーズソースをかけて、完成です!
レシピまとめ
さっぱりとした味に仕上げていますが、肉の量がたっぷりなので食べ応えはあり!
ソースであるヨーグルチーズソースは、お分かりの通りチーズを使っていません。水切りヨーグルトをベースに使うことでクリームチーズのような仕上がりの味にしました。ヘルシーだけどとても美味しいです！
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「チューリップ唐揚げ～野菜マリネソースと一緒に」です!
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