あつくなってきそうな１７回目の１品目！
野菜たっぷりトッピング!牛肉とセロリのあっさりフォー
たまにはフォーを食べましょう！
フォーとはベトナム料理の麺料理で、米粉で作った麺になります。茹で時間も短くて使いやすいです。
というわけで、本場仕込みに野菜をたっぷり乗せたフォーを作っていきたいと思います。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
牛肩切り落とし （２００ｇ）
セロリ （２/３本薄切り）
お好みでセロリの葉 （１本分ざく切り）
もやし （１パック）
ニラ （１/３束みじん切り）
人参 （１/２本千切り）
パプリカ （１/３個千切り）
乾燥フォー （食べる分量で）
合わせスープ
水 ８００ｇ（４カップ）
鶏がらスープ顆粒 ６ｇ（小さじ２）
塩 ３ｇ（小さじ１/２）
つゆの素 ３０ｇ（大さじ２）
おろしにんにくチューブ ５ｇ（小さじ１/２）
レモン果汁 １０ｇ（小さじ２）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・野菜に火を入れておきます
もやし、人参、ニラに火を入れます。
ポーション袋やパックのままでいいので、口をあけてレンジで６００ｗ２分３０秒ほど加熱します。しっかりと火が入らなくてもいいのでしんなりすれば大丈夫です。
・フォーを柔らかくしておきます
フォーによって使い方は違う場合がありますが、基本的にはまずぬるま湯に１０分ほど漬けて、少しだけ柔らかくしておきましょう。
漬けたらざるなどにあけて水を切っておきます。
作り方
・牛肉に火を入れます
合わせスープを鍋に入れて沸かしたら弱火にし、牛肉を入れます。軽く混ぜながらしゃぶしゃぶして、
全体に火が通ったら取り出しておきましょう。
・スープを完成させる
牛肉から出たあくを取り除いたら、セロリを加えます。
セロリの葉っぱも加えますが、これはセロリが得意な場合で大丈夫です。今回は加えました。
これで一煮立ちさせたら出来上がりです。
・フォーを茹でる
鍋に湯を沸かし、柔らかくしたフォーを茹でます。お好みの柔らかさになるまで茹でますが、基本的には１～２分ほどで大丈夫だと思います。
・盛り付けます
深めの器にフォーを盛り、もやし、人参、パプリカ、スープの中のセロリ、牛肉を乗せます。ニラを散らして、最後にスープを回しかけて、完成です!
レシピまとめ
フォーには本来、ニョクマムやレモングラスの香りなどが必須ですが、そんなものふつうは持っていないので、今回はつゆの素とレモン果汁で代用しました。
たっぷりの生野菜を乗せて食べるのがフォーの美味しい形。さらにチリソースやパクチーなどを使ってもさらにおいしくなります。お好きな方はぜひ使ってみては?
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「シンプルチキンソテー～ケッカソース～」です!
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