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献立17-3・ビビンバ風豚焼肉と野菜マリネ丼

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第17回一週間レシピ

17回目の3品目はこれ!

ビビンバ風豚焼肉と野菜マリネ丼

ビビンバと言えばいろいろな味のナムルがご飯の上に乗っている韓国料理ですよね。使われている野菜は決まっていることが多いですが、今回使うのは一週間レシピ用の特別バージョン。しかも焼き肉味の豚肉も一緒に盛り付けちゃったビビンバです。

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

豚肩ローススライス (200g1㎝幅で千切り)

人参    (1/2本千切り)

大根    (1/5本千切り水抜き済み)

ズッキーニ (1/3本千切り)

こんにゃく (1/3太い千切り)

合わせ調味料

つゆの素  50g(1/4カップ)

おろしにんにくチューブ 8g(小さじ1)

おろししょうがチューブ 8g(小さじ1)

砂糖   6g(小さじ2)

ごま油  4g(小さじ1)

すりごま 3g(小さじ1)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第17回一週間レシピ~準備編
牛肉のフォー、チキンソテーのケッカソース、ビビンバ風、タルタルソースのサーモンフライ、筑前煮風、大根のカレー煮込み、甘辛レバニラのレシピをまとめて準備しています。

準備

・豚肉に下味を付ける

合わせ調味料に豚肉をもみ込んんで20分ほど漬けておきましょう。

・人参に火を入れる

ポーション袋のままでいいので、口をあけてレンジで600w1分ほど加熱しましょう。

作り方

・ダイコンマリネを作る

玉ねぎマリネ 50g

を合わせてよく和えておきましょう。

・ズッキーニマリネを作る

マヨネーズ 20g(大さじ2)

豆板醤    2g(小さじ1/3)

合わせてよく混ぜておきます。

・人参マリネを作る

昆布茶  1g(1つまみ)

ごま油  4g(小さじ1)

合わせてよく混ぜておきます。

・こんにゃくマリネを作る

つゆの素  15g(大さじ1)

水     15g(大さじ1)

砂糖     5g(小さじ2)

鍋にこんにゃくと共に入れて、弱火で煮ます。

水分がなくなったら大丈夫です。

・豚焼肉を作ります

フライパンをしっかりと熱してから油を敷き火を止めます。少し冷めたら漬けておいた豚肉を入れ、弱火で焼きます。しっかりと混ぜながら炒め、

火が通ったら大丈夫です。

・ポーチドエッグを作る

鍋に湯を沸かしておきます。沸いたら酢と塩を少量加え、水が踊らないように弱火にしておきましょう。

何かの器に卵を割り入れ、それをゆっくりとお湯に落とします。

 

すぐにはいじらずに周りが白くなったら、鍋に付かないようにお玉などでやさしく動かします。。

 

お好みの固さになるまで茹でたら、静かに引き上げておきましょう。

 

・盛り付けます

深めの器にご飯を盛り、具材を盛り付けます。最後にポーチドエッグを乗せたら、完成です!

レシピまとめ

それぞれの野菜で違う味にしているため、ちょっと手数が多くて面倒くさいかもしれませんが、特別な調味料はほとんど使っていないので頑張ってみてください。

一種間レシピに馴染ませるために使う野菜が限られていたので彩には欠けますが、味はビビンバだけに鮮やかで華やか!

温泉卵代わりのポーチドエッグもいいアクセントです。

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「サーモンフライ~さっぱりタルタルソース~」です!

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