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献立17-5・筑前煮風チキン煮込み

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第17回一週間レシピ

17回目の5品目はこちら~。

筑前煮風チキン煮込み

筑前煮とは、いろいろな根菜や野菜を炒め煮にした煮物の事。たっぷりの野菜が入っていてとても美味しい煮物ですが、今回はこちらに、豪快にチキンをどどーんと煮込みにアレンジして入れちゃいます!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

鶏もも肉   (300gひらいて4カット)

大根     (1/5本乱切り火入れ済み)

人参     (1/2本乱切り)

椎茸     (1/3パック縦4カット)

こんにゃく  (1/3枚ひと口大にちぎり)

合わせ煮汁

つゆの素  100g(1/2カップ)

水     100g(1/2カップ)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第17回一週間レシピ~準備編
牛肉のフォー、チキンソテーのケッカソース、ビビンバ風、タルタルソースのサーモンフライ、筑前煮風、大根のカレー煮込み、甘辛レバニラのレシピをまとめて準備しています。

準備

・チキンに下味をつけます

両面に、を振っておきましょう。

作り方

・まずチキンをソテーします

フライパンをよく熱してから油を敷き、一度火を消します。冷めたらチキンを皮目からおいて、

 

蓋をして弱火で5分焼きます。

このくらい色づいたら大丈夫です。

・野菜を加えて煮込む

チキンをひっくり返したら、人参、椎茸、こんにゃくを加えて、チキンの周りで炒めます。

椎茸に火が通るまで軽く炒めたら、大根を加え、合わせ煮汁を入れます。

この状態で蓋をして、10分煮込みましょう。

このくらいになったら、ジャガイモも加えて、さらに5分蓋をして煮込みます。

一度味を見て、しょっぱかったら水を足して、ふたをしたまま火を消して5分おきます。

・盛り付けます

深めの器に豪快にチキンと根菜を盛り付けたら、完成です!

レシピまとめ

チキンを一度ソテーして臭みを取ってから、他の野菜を炒め始めましょう。普通の筑前煮にはない香ばしさが加わってとても美味しくなります。

大根やジャガイモはあらかじめ火を入れてあるので、簡単に味を入れることができますが、特にじゃがいもは煮込みすぎで溶けてしまわないように注意します。

大ぶりの柔らかチキンとたっぷりの根菜の組み合わせがご飯に合って、たまりませんよ!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「豚肉と大根のカレー煮込み」です!

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