１７回目の３品目はこれ！
ビビンバ風豚焼肉と野菜マリネ丼
ビビンバと言えばいろいろな味のナムルがご飯の上に乗っている韓国料理ですよね。使われている野菜は決まっていることが多いですが、今回使うのは一週間レシピ用の特別バージョン。しかも焼き肉味の豚肉も一緒に盛り付けちゃったビビンバです。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
豚肩ローススライス （２００ｇ１㎝幅で千切り）
人参 （１/２本千切り）
大根 （１/５本千切り水抜き済み）
ズッキーニ （１/３本千切り）
こんにゃく （１/３太い千切り）
合わせ調味料
つゆの素 ５０ｇ（１/４カップ）
おろしにんにくチューブ ８ｇ（小さじ１）
おろししょうがチューブ ８ｇ（小さじ１）
砂糖 ６ｇ（小さじ２）
ごま油 ４ｇ（小さじ１）
すりごま ３ｇ（小さじ１）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・豚肉に下味を付ける
合わせ調味料に豚肉をもみ込んんで２０分ほど漬けておきましょう。
・人参に火を入れる
ポーション袋のままでいいので、口をあけてレンジで６００ｗ１分ほど加熱しましょう。
作り方
・ダイコンマリネを作る
玉ねぎマリネ ５０ｇ
を合わせてよく和えておきましょう。
・ズッキーニマリネを作る
マヨネーズ ２０ｇ（大さじ２）
豆板醤 ２ｇ（小さじ１/３）
合わせてよく混ぜておきます。
・人参マリネを作る
昆布茶 １ｇ（１つまみ）
ごま油 ４ｇ（小さじ１）
合わせてよく混ぜておきます。
・こんにゃくマリネを作る
つゆの素 １５ｇ（大さじ１）
水 １５ｇ（大さじ１）
砂糖 ５ｇ（小さじ２）
鍋にこんにゃくと共に入れて、弱火で煮ます。
水分がなくなったら大丈夫です。
・豚焼肉を作ります
フライパンをしっかりと熱してから油を敷き火を止めます。少し冷めたら漬けておいた豚肉を入れ、弱火で焼きます。しっかりと混ぜながら炒め、
火が通ったら大丈夫です。
・ポーチドエッグを作る
鍋に湯を沸かしておきます。沸いたら酢と塩を少量加え、水が踊らないように弱火にしておきましょう。
何かの器に卵を割り入れ、それをゆっくりとお湯に落とします。
すぐにはいじらずに周りが白くなったら、鍋に付かないようにお玉などでやさしく動かします。。
お好みの固さになるまで茹でたら、静かに引き上げておきましょう。
・盛り付けます
深めの器にご飯を盛り、具材を盛り付けます。最後にポーチドエッグを乗せたら、完成です!
レシピまとめ
それぞれの野菜で違う味にしているため、ちょっと手数が多くて面倒くさいかもしれませんが、特別な調味料はほとんど使っていないので頑張ってみてください。
一種間レシピに馴染ませるために使う野菜が限られていたので彩には欠けますが、味はビビンバだけに鮮やかで華やか!
温泉卵代わりのポーチドエッグもいいアクセントです。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「サーモンフライ～さっぱりタルタルソース～」です!
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