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献立17-6・豚肉と大根のカレー煮込み

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第17回一週間レシピ

17回目の6品目はこちら~。

豚肉と大根のカレー煮込み

豚肉と大根でカレーを煮込む組み合わせはよくあります。よくあるということは相性が良いということです。これらとカレーもよくある組み合わせ。てことは全部一つの品にしても相性がいいにきまってますよね!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

豚肩ローススライス (200g)

大根    (1/5本2㎝輪切り煮込み済み)

じゃがいも (1個分8カット火入れ済み)

こんにゃく (1/3枚ひと口大にちぎる)

しいたけ  (1/3パック3㎜スライス)

合わせ調味料1

おろしにんにくチューブ 8g(小さじ1)

おろししょうがチューブ 8g(小さじ1)

玉ねぎマリネ   50g

合わせ調味料2

カレー粉  3g(小さじ1)

薄力粉  10g(大さじ1)

合わせスープ

水    400g(2カップ)

つゆの素  40g(大さじ3)

鶏がらスープ顆粒 6g(小さじ2)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第17回一週間レシピ~準備編
牛肉のフォー、チキンソテーのケッカソース、ビビンバ風、タルタルソースのサーモンフライ、筑前煮風、大根のカレー煮込み、甘辛レバニラのレシピをまとめて準備しています。

準備

・大根を温めておく

ポーション袋のままでいいので、口をあけてレンジで600w1分30秒ほど加熱して、温めておきます。

作り方

・豚肉を炒める

鍋に油を敷き、豚肉を加えて弱火で炒めていきます。鍋底にくっつかないようにかき混ぜながら、

このくらいになるまで炒めましょう。

・調味料を加える

炒めた豚肉に合わせ調味料1を加えて、全体を混ぜながら軽く炒めます。ニンニクなどの香りが立ったら大丈夫です。一度火を消します。

合わせ調味料2を加えて、

薄力粉などの粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

この状態になったら、合わせスープを加えて、肉の周りに付いた粉成分がスープにしっかりと溶けるまでよく混ぜましょう。

・煮込んでいく

ここに大根、椎茸、こんにゃくを加え、弱火を付けて煮込んでいきます。10分ほど煮込んだら、

ジャガイモも加えてさらに10分煮込みます。

このように水分が減ってとろみが付き、大根が色づいたら火を消します。この状態でさらに10分ほど置いて味をなじませます。

・盛り付けます

しっかりと温め直してから、深い器に盛り付けて、完成です!

レシピまとめ

カレー煮込みですので、あくまでもカレーではありません。スープカレーに近いかもしれませんね。

とろみはそれほどつけず、味も飲める程度に抑えてあります。その代わり具となる根菜や豚肉、そして大根がたっぷり入っていますので、一緒に味わいましょう!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「甘辛レバニラ炒め」です!

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