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献立17-4・サーモンフライ~たっぷり野菜のさっぱりタルタルソース

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第17回一週間レシピ

17回目の4品目はこちら~。

サーモンフライ・野菜たっぷりタルタルソース

サーモンフライにはやっぱりタルタルソースでしょう!王道だけど、美味しいからこそ王道なんですよね!でもただ普通に王道を作るだけでは面白くないので、野菜をたっぷり加えてさっぱりとした味に仕上げてみます。しかも簡単に!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

サーモン   (2切れ皮を取っておく)

ゆで卵    (2個作り置き)

トマト    (1個)

大根     (1/5本千切り)

パプリカ   (1/3個あられ切り)

ズッキーニ  (1/3本みじん切り)

バッター液

溶き卵(Ⅿサイズ)  1個

薄力粉       30g

(よく混ぜておく)

パン粉    適量

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第17回一週間レシピ~準備編
牛肉のフォー、チキンソテーのケッカソース、ビビンバ風、タルタルソースのサーモンフライ、筑前煮風、大根のカレー煮込み、甘辛レバニラのレシピをまとめて準備しています。

準備

・トマトを切ります

ヘタを取り、3㎜厚の半月切りにします。

・サーモンに下味を付けます

水分をふき取り、塩コショウをしておきます。

作り方

・大根サラダを作ります

大根に、

つゆの素 10g(小さじ2)

レモン汁  5g(小さじ1)

ごま油   4g(小さじ1)

を混ぜてよく和えておきます。

 

・タルタルソースを作ります

まずはゆで卵を細かくします。潰したり包丁で刻んでもよいですが、エッグカッターを使うとラクですよ。

これに、

マヨネーズ   50g(大さじ4)

玉ねぎマリネ 150g

つゆの素    10g(小さじ2)

と、パプリカとズッキーニを加えてよく混ぜましょう。

・サーモンを揚げる

油を180℃(濡らした菜箸を入れて泡がすぐに出るくらい)に温めておく。

バッター液をサーモンにくぐらせて、パン粉をまぶします。

こんな感じでしっかりとどちらもつけていきましょう。

これを油で揚げていきます。そんなに大きくないので片面40秒ほど、ひっくり返して両面揚げてきつね色になったら大丈夫です。

・盛り付けます

お皿にトマト、大根サラダを飾り、サーモンを乗せたらタルタルソースをたっぷりとかけて、完成です!

レシピまとめ

フライを作るときはやっぱりバッター液を作ってしまうのが便利です。多少工程を省いてもそれなりのフライになります(笑)。

揚げ物でも、野菜をたっぷり使えば、あまりカロリーを気にせずに食べられますし、タルタルソースはご飯とも合う!と思うのは私だけでしょうか?(笑)

今回は玉ねぎマリネを多めに加えることでさっぱりとした味わいになっています。

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「筑前煮風チキン煮込み」です!

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