１７回目の７品目はこちら～。
甘辛仕上げのレバニラ炒め
普通に作るレバニラ炒めも美味しいですが、今回はちょっと味付を変えて甘辛く仕上げていきたいと思います。こうするとレバー嫌いな人でも食べられるのではないかと思います。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
豚レバー （２００ｇ下処理済み）
ニラ （２/３束５㎝ざく切り）
もやし （１パック）
人参 （１/２本短冊切り）
しいたけ （１/３パック３㎜スライス）
じゃがいも （１個）
合わせ調味料
つゆの素 ５０ｇ（１/４カップ）
おろしにんにくチューブ ４ｇ（小さじ１/２）
おろししょうがチューブ ４ｇ（小さじ１/２）
醤油 ２０ｇ（大さじ１）
みりん ２０ｇ（大さじ１）
砂糖 １８ｇ（大さじ２）
水 ５０ｇ（１/４カップ）
片栗粉 ５ｇ（小さじ１）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・じゃがいもの下準備をします
太めの千切りに切り、
これを水に１０分ほど漬けておきます。漬けたらざるにあけて水気を切っておきます。
・レバーに下味を付ける
水分をしっかりとふき取ったら、塩コショウをして、片栗粉をしっかりとまぶしておきます。
作り方
・レバーを炒めます
フライパンをよく熱したら多めの油を敷き、一度火を消します。少し冷めたらレバーを広げて入れて、弱火で炒めます。
１分ほど炒めたらひっくり返して、さらに１分炒めます。
しっかり炒めたら取り出しておきましょう。
・レバニラにしていきます
そのままのフライパンで人参、しいたけ、ジャガイモを炒めます。
人参に火が入ったら、もやしとニラも加えましょう。
もやしがしんなりしたら、レバーを戻し、合わせ調味料を加えます。中火にして、よく混ぜ炒めながら全体にしっかりととろみが付いたら、出来上がりです。
お皿に盛り付けて、完成です!
レシピまとめ
見た目はあんまり普通のレバニラと変わりませんが、甘くておいしい味付けになっています!
レバーはしっかりと下ごしらえをすれば全然臭みがなくなるものです。これに甘辛く味を付ければ美味しいくなる以外にありませんよ!
ニラやもやしだけでなく、野菜をたくさん入れているので、栄養バランスも抜群です。
レバーにしっかりと味を付けるため、片栗粉で衣をつけて揚げ焼にするがポイントです。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次は一週間のまとめです!
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