クリスマスに向けての豪華見栄張メニュー第３弾!
今回は豚肉料理!
なかでもみんなでワイワイ食べられるような、スペアリブの煮込み料理レシピをご紹介したいと思います!
で、
スペアリブを使おうと思ったのですが、個人的に骨付きはあまり好きではなかったので、ちょっと予定を変更して豚バラ肉にしちゃいました!
骨付きが嫌いな人はちょうど良いですし、スペアリブがいい人も、このレシピのまま作れるので、お好きな方のお肉を使ってください！
豚バラ肉のＢＢＱ（バーベキュー）ポーク
大皿料理としても、豪華な一品としても、どちらでも通用する一品に仕上げていきます。肉の大きさは用途に応じて変えてもいいですが、大きめに切った方が食べ応えもあって美味しいかと思います。作り方は非常に簡単なので、準備もお手軽なのも魅力ですよ。付け合わせにはレタスとポテトを用意しました。
準備
豚バラ肉ブロック（豚スペアリブでも可） ４００ｇ
レタス １/４玉
じゃがいも 中２個
ソースの材料
赤ワイン ２００ｇ
ダイスカットトマト缶 ２００ｇ
つゆの素 １００ｇ
オレガノ ２つまみ
ガラムマサラ ２ｇ
チリパウダー ２ｇ
ローリエ ２枚
ケチャップ ５０ｇ
水 ２００ｇ
豚肉を焼きます
スペアリブの場合はそのまま使えますが、バラ肉ブロックの場合は適当な大きさに切ります。１００ｇ程度の大きさにカットすればよいと思います。今回はこんな感じで切りました。
表面に塩コショウを振り、薄力粉をまぶします。余計な粉を落としたら、熱したフライパンに多めの油を敷き、焼いていきます。火を通す必要はなく、表面を固めたいので、中火でしっかり表面をきつね色に焦がしていきます。
各面全てに焼き色を付けたらOKです。
煮込んでいきます
鍋にソースの材料を全て入れ、表面を焼いた肉を入れて弱火で煮込んでいきます。
だいたい１時間ほど煮込みます。途中水分が足りなくなったら水を足してください。ソースの仕上がり感はとろみがつく程度です。
付け合わせを作っておく
レタスは生のまま千切るだけです。
ポテトは皮を洗い、５㎜ほどの厚さのスライスにして、フライパンで多めの油を強いて揚げ焼きにしていきます。弱火で、両面きつね色になったら、楊枝などで火の通り具合を見て、火が通っていたら大丈夫です。フライパンから取り出し、塩を振っておきます。
盛り付け
皿にレタスとポテトを置き、煮込んだ肉とソースを盛り付けたら、完成です!
他のクリスマスレシピと合わせて、ぜひ楽しいクリスマスをお過ごしください。
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