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献立2-5・本格ピリ辛マーボー豆腐

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第2回一週間レシピ

五品目はこちら

「本格ピリ辛マーボー豆腐」

中華の登場ですね。豆板醤を使って本格的に辛いマーボー豆腐を作ります。もし辛いものが苦手な人は味噌に置き換えてくれれば作れます!完成時見た目が赤くないですが、味はしっかり辛いですよ!(赤くするには粉末唐辛子を使わないと無理です)

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

使うものはこちら!

ネギ         1ポーション(1本分みじん切り)

ソフリット      1ポーション(少ない方150g)

キャベツ       1ポーション(1/6個分ざく切り)

ジャガイモ      1ポーション(1個分1㎝角切り)

合挽肉        1ポーション(100g)

木綿豆腐       1丁

ここまでの下ごしらえはこちらでしています。

第2回・一週間レシピの準備
イタリアンハンバーグ、グラタン、ミートソース、さんま、チキンの甘酢あんかけ、麻婆豆腐、ガパオライス、一週間分の仕込みをまとめてやっちゃいますよ!仕込んだものは冷凍しても大丈夫!

・豆腐を切ります。1,5㎝角の角切りにしますが、横に一回切ったあと、容器に戻して格子状に切ります。画像を参考にして、手の上で横に切ると容器に戻しやすいです。

・キャベツは袋のままレンジで600w2分加熱します。

・合わせ調味料を作っていきます。

合わせ調味料1

豆板醤         10g

おろしにんにくチューブ 10g

おろししょうがチューブ 10g

 

合わせ調味料2

鶏がらスープ顆粒 5g

塩        2g

砂糖       5g

片栗粉     10g

水      250g

 

合わせ調味料3

ごま油   5g

酢     5g

・マーボー豆腐を作ります。

フライパンに油を敷き、ひき肉を入れて中火で炒めます。しっかり炒めたら合わせ調味料1を加えてかき混ぜるように軽く炒めます。

ネギ、ソフリット、ジャガイモを入れさらに混ぜるように炒め、合わせ調味料2を加えます(片栗粉が沈むので、調味料をよく混ぜながら加えてください)。

火を弱火にし、豆腐を加えます。豆腐に火を入れながらとろみを付けていきます。豆腐を崩さないようにやさしくかき混ぜます。豆腐にしっかり火が入ったら、合わせ調味料3を加え少しかき混ぜて、完成。

深めの皿にキャベツを敷き、麻婆豆腐を盛って、完成です!

次の料理は「チキンとさつまいもの甘酢あんかけ」です!

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